聪慧的侗族群众把竹与食相结合

　　运用竹子幼秆烧制“竹筒饭”

　　 将大自然的味道“搬回家”

　　春季和夏季是竹子旺盛生长的季节

　　清晨时分

　　榕江县忠诚镇寨章村村民石斌就带着家人

　　到后山深处寻找用来制作竹筒饭的细竹

　　

　　走进竹林看见青翠欲滴的楠竹空气中回旋着新鲜竹子清新的竹香。

　　

　　在竹子的选用上一般都是用竹子的幼秆这样的竹秆茎粗约5厘米，竹节细长是制作竹筒饭的最佳选择。

　　

　　竹子带回来以后，首先要把它们切割成长短一致的小竹筒再放进清水里面用刷子进行清洗，直到里外都干净竹子身上都是宝，竹叶现在也要洗净备用！

　　

　　

　　竹子的工序完成后便开始着手食材，这里的人们把糯米、土猪肉、香菇和葱花当作原材料。

　　

　　浸泡过的糯米加上猪肉、香菇、葱花混合在一起再通过花椒、生抽等配料进行调味。本就已经奇香无比的食材加上竹子的清香更能够最大程度激发出这道美食的香味，女孩们开始把做好的食材装进竹筒，刚刚洗好的竹叶现在也发挥作用了，把竹叶用来封住竹筒口，这样在蒸的时候，既能防止里面的食材掉落出来，又更加让食材融入竹子的清香。

　　

　　

　　

　　

　　

　　在全部装填好了以后，便开始生火烧水，用甑子来蒸这道美食，经过两个小时的等待，这道软糯清香终于也是好了，被端上饭桌。

　　

　　

　　

　　

　　说起侗族竹筒饭的来源还颇为有趣，据了解，以前这里的人们上山干农活，由于山路不便，人们就想着在山上利用竹筒当炊具来煮饭，这样既可以节省时间多干点活，又不用来回跑就能在山上吃上一段热乎乎的饭，也正是因为这种勤劳与智慧，才能让这道美食问世。

　　

　　

　　

　　

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